Учебник для средних специальных учебных заведений и учебное пособие для вузов Общие вопросы товароведения продовольственных товаров: Классификация, химический состав, пищевая ценность, оценка качества Характаэччкеристики товаров однородных групп, подгрупп ивидов Обобщенные оценки качества и условий хранения групп продовольственных товаров Для учащихся по соответствующим специальностям, для торговых работников: товароведов, контролеров, торговых агентов.