В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формираэччдование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы Что внутри? Содержание 1 | 2 | 3 | 4 Авторы Виталий Теплов Владимир Панасенко.