Переводчик: О Замятина Книга подготовлена ведущими специалистами Американского общества качества в области ХАССП - системы, которая позволяет обеспечить безопасность пищевых продуктом и медицинского оаэчбъборудования на протяжении всего производственного цикла Авторы делятся опытом применения всех принципов ХАССП на конкретных примерах Изложены последовательность внедрения и контроля функционирования системы ХАССП, методика анализа рисков, процедуры мониторинга применблхьуительно к производству и распространению мясных продуктов, морепродуктов, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов Отдельная глава посвящена медицинскому оборудованию Книга, предназначенная в основном для аудиторов, а также для специалистов, которые планируют внедрять систему ХАССП на своем предприятии, будет интересна самому широкому кругу читателей, поскольку позволит ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к продукции с точки зрения ее безопасности, и, таким образом, лубсйцшчше ориентироваться в многообразии предлагаемых продуктов питания и медицинских приборов.